… mas ainda dá tempo de participar!

Grave um vídeo – pode ser simples, feito com celular, sem firulas… -explicando porque você precisa da ajuda do Claude na cozinha e envie até o dia 31/08.

És um perigo humano perto do fogão? Perfeito.

A sua cozinha é diminuta? Não há problemas!

Mora onde Judas perdeu as meias? A equipe do GNT dá um jeito de te achar!

Leia esta matéria sobre a parceria do programa com os blogs participantes. Um dos participantes desta segunda edição, será escolhido via blogs, o que aumenta e muito as chances de você ser o The One. A promoção é válida para todo o Brasil! Se você ganhar, vai direto para o bistrô do Claude no Rio de Janeiro.

Nos encontramos lá?

Ahn sim, para nos encontrarmos lá, você tem que indicar o blog Chocolatria na fase de envio de vídeo, ok?:)

Mais informações sobre o envio de vídeo, AQUI!

Atualização em 31/08/10: O envio de videos foi prorrogado até o dia 15/09!! Inspirrrre-se!!!!:D

Sou do tipo de pessoa que foge a todo custo do tédio. Preciso ter borboletas presentes no meu estômago e angario inspiração em cada esquina. As borboletas são facilmente providenciadas através de minhas peripécias da hora – como dar aula por exemplo?hárara… – mas como obter esta inspiração que nos faz girar a roda da vida diariamente e acreditar que o mundo não está perdido?

Viagens nos empolgam, paisagens nos deslumbram, mas nada me inspira mais do que a gargalhada de minha filha e histórias de pessoas que fazem A diferença. Esta receita foi sugerida pela querida leitora Cleide, uma professora de matemática adorada pelas alunas, que não só me inspirou em meio aos devaneios mas constantemente traz uma brisa morna em meu coração através de suas palavras. Cleidíssima enfrenta leões em seu dia-a-dia, devido a uma doença hereditária complexa e apesar disso tudo, ela é pura alegria de viver.

Felizmente, conheço tantas outras pessoas iluminadas e que apesar dos mais diversos pesares são irradiadoras de alegria … e são essas que queremos ao nosso redor, não?

Uma salva de palmas…

…e uma pie de nozes à estas pessoas!:DIngredientes da Massa:
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1.1/2 xícara de xerém – castanha de cajú moída
6 colheres de açúcar mascavo
225 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos

Se você tiver um processador em mãos, mais fácil impossível. Coloque tudo dentro e processe até virar uma bola. Se não, você pode fazer na batedeira ou na mão. Forre uma fôrma de quiche de aproximadamente 22 cms diâmetro. Fure com um garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180oC até dourar – cerca de 20 minutos.

Ingredientes do recheio: inspirado aqui
1 xícara de glucose de milho – ou mel
1 xícara de açúcar mascavo
1/3 colher (chá) de sal
1/3 xícara de manteiga derretida
3 ovos – só tinha 1 ovo!rs…
2 xícaras de nozes – as comumente encontradas ou pecan
1 colher (sopa)+ 1 colher(chá) de gengibre ralado - adicionei com o intuito de amenizar o doce gritante e ficou muito bom.

Proteja as bordas de sua torta com papel aluminio(ver foto), para não queimar as bordas.
Bata todos os ingredientes, com exceção das nozes. Para um melhor acabamento, misturei algumas colheradas desta calda às nozes. Verta a calda sobre a massa de torta assada e por cima distribua as nozes. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar e só então desenforme. Esta torta é originalmente feita com noz pecan. Utilizei a noz que costumamos encontrar com facilidade no mercado. Para dar um toque brasilis, fiz uma massa amanteigada com xerém que combina perfeitamente com o recheio de nozes e adicionei gengibre – ok, esse toque foi orientalis – na calda butterscotch. Ficaria perfeito se tivesse sido servida com sorvete de baunilha.
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Se você tiver uma histórinha ou pessoa “fonte inspiradora”, deixe o seu recadinho.

Carpediemos, caro chocólatra de plantão, carpediemos…

“Surreal, but nice…”- diria Bridget Jones.

Surreal, má… que MARRAVILHAAA!!! – eu diria.

Assistam à seguinte vinhetinha e vibrem comigo ao ouvir o Claude dizer: CHOCOLATRRRRRIIIIAAAAAA…
Morri :P

Ele sabe que eu existo! :D

A segunda edição do reality show de Claude Troisgrois, tem como parceria alguns blogs de comida que foram selecionados para divulgar sobre a fase de seleção dos candidatos.

Que sejam os seus minutinhos de fama! Grave um vídeo e seja convincente o suficiente para o Claude te levar às compras e ensiná-lo a cozinhar – você também pode indicar um amigo. Caso indique o blog Chocolatria na fase de envio de video, eu vou dentro do seu bolso no dia da gravação!

Ganha, vai?

Você pode enviar os seus vídeos até o dia 15/09/10.
Mais informações aqui. Boa sorte!!

Atualização em 15/08/2010: Ok, devo-lhes dizer que a gravação será no Rio de Janeiro!:D Chique, não?

Está um frio de lascar em Sampa. Os meus aplausos às pessoas obstinadas que conseguem levar uma dieta adiante nessa época. Faço o sinal de cruz para uma maçã…salada só se for camuflada por baixo de um curry ou qualquer outra coisa quente, gorda e suculenta. Gelatina diet? Brrrrrrr…

Num domingo qualquer, de meias felpudas, calça de moletom, rodeada por livros de culinária… e a larica começa a sassaricar. Penso em algo fumegante, com cara de Dona Benta e que satisfaça a gula.

Este é um bolinho frito feito com massa tipo doughnut, mas que se assemelha no visual a um bolinho de chuva. É recheado com ganache de chocolate amargo e polvilhado com açúcar, canela e cacau em pó. Good idea… inspirada aqui. A massa é facílima de fazer e fica uma fofurinha. Já explico a razão de utilizar os meus tabletinhos de Godiva nesta ganache. Eles sofreram de fat bloom – enfim, ficaram esbranquiçados – na estufa que era o apartamento de meu marido, na Alemanha. Então tive o prazer de desfrutar de uma ganache equilibradíssima em meu bolinho, com chocolates que variavam entre 50 a 85% de sólidos de cacau. A quantidade de creme de leite poderá variar de acordo com o chocolate utilizado. Caso opte por um chocolate ao leite por exemplo, ele necessitará de uma quantidade menor de creme de leite – para obter ponto de bolear -pois este possui uma maior quantidade de açúcar, além da presença do leite que em simples palavras, faz a ganache desandar.

Ingredientes para a massa: rendeu 8 bolinhos de cerca de 5 cms de diâmetro.
11 g de fermento biológico para pães
50 g de açúcar refinado – utilizei 25 g de açúcar light
15 ml de água morna
65 ml de leite morno
150 g de farinha de trigo
1 ovo grande – em temperatura ambiente
Óleo para fritar

Modo de Fazer:
Em uma tigela, amasse o fermento e o açúcar com o auxílio de uma colher. Adicione a água e o leite mornos e em seguida o ovo e a farinha. Misture bem com uma espátula, até obter uma massa esponjosa.
Verta esta mistura em um outro recipiente untado com óleo, cubra com um pano e deixe em ambiente morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
Passado este tempo, jogue a massa em uma superfície enfarinhada e polvilhe farinha por cima da massa. Trabalhe delicadamente adicionando o mínimo de farinha. Divida a massa em 8 pedaços, recheie e boleie. Disponha em uma assadeira untada.
Aqueça o óleo em uma panela pequena e funda. Frite os bolinhos (cuidado para não aquecer demais o óleo, senão pode queimar o bolinho e o seu interior permanecer crú), retire os bolinhos e disponha na mistura de açúcar, canela e cacau em pó.

Ganache:
75 g de chocolates - utilizei um mix de 50 a 85% de cacau
30 g de creme de leite - com 20% de gordura

Derreta o chocolate amargo por cerca de 1:30min na potência média do microondas, ou até que esteja derretido. Junte o creme de leite e misture vigorosamente. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Retire e faça bolinhas de cerca de 2 cms de diâmetro. Reserve.Não parece uma baked potato?:D

Nota da comilona: A primeira foto foi tirada quando o bolinho já estava praticamente em temperatura ambiente, portanto a ganache estava cremosa mas não caudalosa e tentadora quando recém-frita.

Sim, elas existem.

As vaquinhas Milka que pastam em Männlichen, a 2225 mts de altitude, são fofas, dóceis, bojudas… infelizmente não são roxas. Mas o seu porte físico perfeito, o tilintar de seus guizos, os bondinhos e as cadeias de montanhas magnificas que as envolvem, compõem o visual bucólico tão desejado e esperado dos alpes suiços. A cidade de Interlaken – que significa “entre lagos”. De lá partem os trens para Wegen, onde encontramos os bondinhos para Männlichen – é a paisagem que estampava os calendários que admirava quando criança. Sim, apesar de arquiteta e urbanóide, me rendo aos encantos do campo e foi aqui que os meus olhos míopes registraram uma das paisagens mais bonitas e inspiradoras vistas em meus 32 anos de existência. Ahn sim, o ar puro em demasia quase fez mal aos meus pulmões acostumados a doses diárias de CO.

Seguem algumas imagens:



O lado urbano da Suiça também é muito bacana, cheia de lojinhas e algumas que fizeram os meus olhos piscarem de emoção:


Que fome…:P

Esta torta não parece um vulcão?:D

A base da torta é um shortcrust com adição de chocolate em pó e café – se tiver cacau em mãos, ótimo. O recheio é aveludado, denso e a crostinha crocante e simpática com visual semelhante a um relevo montanhoso, foi obtido polvilhando uma farta camada de Ovomaltine por cima do recheio, antes de levá-la ao forno.

Ingredientes da Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de açúcar
150 g de manteiga cortado em cubinhos
3 colheres de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de pó de café espresso – utilizei só para escurecer a massa
Colheradas de água gelada, caso necessário – se não der liga, colocar uma colher de cada vez

Modo de Fazer:
Misture os secos: a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o pó de café. Adicione os cubinhos de manteiga e vá misturando inicialmente com um garfo ou amassador de batatas e depois dê o ponto com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea. Abra a massa no fundo e lateral (tente fazer fininha) de uma fôrma redonda de cerca de 22 cms de diâmetro. Perfure com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 25 minutos, ou até assarRecheio:
100 g de manteiga sem sal
150 g de chocolate meio amargo
1 xícara de açúcar
1.1/2 colher de mel
1 pitada de sal
4 ovos médios
1/4 xícara de leite
1/2 xícara de Ovomaltine – o suficiente para cobrir toda a superfície da torta

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate e a manteiga em um recipiente no microondas na potência média por cerca de 1 minuto ou até que esteja derretido. Numa tigela, junte os ovos, o leite, o açúcar, o sal e o mel. Bata com um mixer ou batedeira por cerca de 5 minutos até ficar bem espumoso. Adicione a mistura de chocolate e volte a bater para homogeneizar. Verta esta mistura sobre a massa assada. Por cima do recheio, polvilhe cuidadosamente o ovomaltine até cobrir toda superfície com fartura. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 35 minutos. Desenforme frio e conserve na geladeira.

Com fome?

Espero que você não esteja vendo as seguintes imagens por volta das 11 horas da manhã, quando bate aquela fominha dos diabos :D1. Ampelmann Restaurant 2. O delicioso e saudoso Bienenstich do Rogacki, um bolo pouco doce, com base semelhante a uma focaccia e coberto com amêndoas laminadas, castanhas e mel. Alguém tem a receita??? 3. Sorvetes e chocolates do Bandy Brooks 4.e 5.Pãezinhos…infelizmente não tirei fotos do laugencroissant, um misto de pretzel e croissant, muito gostoso. 6. Groselhas perfeitas, maravilhosas e claro, azedérrimas.Saí de Berlim me sentindo a mais pacata dos cidadãos.

Esta cidade é expressão pura dos sentimentos de seus moradores, sendo nitidamente notada nos cabelos coloridos e visual dos adolescentes, nos grafismos presentes nas ruas e construções – é considerada a Meca da Street Art – e na arte principal retratada na East Side Gallery: o maior trecho existente do Muro de Berlim com seus 1300 metros estampados com obras de mais de 100 artistas nacionais e internacionais.

Phew…além de ser considerada a capital da arte contemporânea mundial, encontramos muitos monumentos e museus da história do holocausto que fazem o nosso esqueleto tremer. Apesar de seu passado pesado, a cidade de Berlim é leve, divertida, dinâmica e cheia de atividades. Caminhe na Potsdamer platz e admire a arquitetura do Sony Center, visite o Portão de Brandemburgo, divirta-se na museu de cera Madame Tussauds, explore a região do Hackescher Markt e não deixe de ir na Galeria Kaufhof, na Alexanderplatz – a área gourmet e de objetos de cozinha é tudo de bom!:D

Os meus agradecimentos à querida Pat e Vh-san que me ajudaram a destrinchar parte desta grandiosa cidade. Agora se vocês me dão licença, vou pintar os cabelos de vermelho, colocar um piercing no nariz e me matricular na aula de tuba.