Antes que vocês tirem as crianças da frente de meu blog e cocem a cabeça pensando “nossa, como o conteúdo deste blog mudou…”, explico que Point G nada mais é do que o Ponto dos Gaufres, Glaces e Gourmandises * -…Point G!

*um tipo de waffle, sorvetes e guloseimas
Thierry Andrieu e seu sócio Julien Reignier, comandam esta simpática lojinha ,recheada de deliciosos macarons, sorvetes e outras sobremesas apetitosas. Experimentamos os sorvetes de sirop d’érable e nozes – que deixou o meu adorado macadamia&brittle no chinelo- pistache e sorbet de limão siciliano e manga. Devoramos os macarons nos sabores: caramelo com flor de sal, chocolate , sirop d’erable, citron e pistache. Todos deliciosos e perfeitos como todo macaron de São Paulo deveria ser.

O alto astral da lojinha e de seus proprietários – que também atendem e servem a clientela – e a qualidade dos docinhos, fazem deste um lugar especial e ponto de visita obrigatório em Montréal.

*sirop d’érable= maple syrup = xarope de bordo ou acér, típico da região de Quebéc.

E você? Qual foi o macaron mais gostoso que você já comeu? Onde, como, quando? Se curiosidade matasse…já tinha virado raspinha de chocolate.
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Version en français: traduite librement par mon frère
Avant que vous fassiez sortir les enfants et que vous pensiez «mon Dieu, le contenu de ce blog a vraiment changé… », je vous explique que Point G veut simplement dire : Point de Gaufres, Glaces et Gourmandises.
Thierry Andrieu et son associé Julien Reignier sont les propriétaires de ce local sympathique plein de macarons délicieux, crèmes glacés, sorbets et autres desserts appétissants. Nous avons gouté le crème glacé de sirop d`érable et noisettes – qui a surpassé de loin mon adorable macadamia&brittle – et les sorbets de citron et mangue. Nous avons aussi savouré les macarons au caramel et fleur de sel de guérande, au chocolat, à la tire d`érable et pacanes, au citron et à la pistache. Tous étaient délicieux et parfaits comme tous les macarons de Sao Paulo devraient être.
La magie de l`espace et de ses propriétaires – qui ont contact direct avec les clients – et la haute qualité des gourmandises fond du Point G une place incontournable à Montréal.
Merci Thierry!

Point G
1266 rue Mont-Royal est H2J1Y3
Site/blog: http://www.boutiquepointg.com/

Dois conselhos:

1. Usem filtro solar.
2. Programem a sua viagem com antecedência….XD

Sim, estou em Montréal, feliz-feliz-felizzz da vida. Por isso aqui – medindo com o polegar e indicador – não passo as duas semanas mais frustrantes de minha vida, sem poder viajar, mediante falta de visto.

O nosso visto canadense foi liberado duas horas e meia antes de alçarmos vôo. Nesse meio tempo: despachante…trânsito caótico… check-in… correria com malas, baby e cuia…embarque imediato.

Ufa.

Apesar de estar totalmente draminada, não consegui pregar os olhos durante a viagem, devido ao stress passado durante o dia. Dormiquei apenas nos 45 minutos de conexão Toronto-Montréal …minutos sagrados que me fizeram chegar num estado louco de euforia e com lentes de contato ressecadas .

Seguem as primeiras imagens dos dois primeiros dias de passeio em Montréal : uma cidade belíssima, com muito verde e pelo visto um antro da perdição para nós food lovers.
Groselhas. Lindas, perfectas mas bem azedinhas.Adoro as tranqueiras de supermercado. Esses cinnamon rolls são os meus preferidos:Não sou fã de bolachas recheadas, mas essas de maple são deliciosas, incríveis…nhammmms. Ganhei um pacotinho da Fá, num encontro passado e desde então vivia sonhando com elas. Jean Talon : um mercado muito charmoso, recheado de barraquinhas prá lá de interessantes. A sensação é a de que lá você encontra tudo, desde flores de abobrinha à minha tão desejada rapadura de sirop d’érable.Delicioso crepe da Creperie du MarchéShow de fogos de artifício, competição realizada entre países nos verões de Montréal. Este show foi da equipe da Argentina. Très chic, bem!
Daqui a pouco volto com macarons! Jesus, Maria, José…

*sirop d’érable = maple syrup = xarope de ácer ou xarope de bordo

E declaro esta semana, a da dieta do faquir…

Na semana de minha viagem, tentarei pegar leve no que se refere a guloseimas, acepipes, frituras, docinhos, chocolates, nham,nhac,yum-yums… tudo para não precisar recorrer às calças de elástico …XD… e poder aproveitar ao máximo o meu roteiro mais que gastronômico em Montreal.

Este feriado prolongado tem sido bombástico de gordo. Jantar na amiga Suti, jantar no primo Tk e para finalizar com chave de ouro, teremos o famoso churrasco do tiozão, na casa da querida Érikim amanhã.

Toda vez que contribuo com sobremesas em eventos seriados, penso sempre no meu bolo favorito, que é muito prático e prazeroso de se fazer: o bolo merengue. Desta vez, fiz uma nova versão envolvendo morangos, figos verde em calda caseiros* e um chantilly de pasta de avelãs. Ficou úmido, doce na medida e vangloriei a combinação até então duvidosa.

Fiz dois bolos iguais, porém com decorações diferentes. O primeiro foi decorado como o original e o segundo, com asas de chocolate, iguais as que decoraram o bolo de meu aniversário passado.

Ingredientes:
1 disco de pão de ló de chocolate comprado pronto -o utilizado tem aproximadamente 25 cms de diâmetro
guaraná gelado ou calda para umedecer as camadas de bolo
1 caixinha de morango picados -reserve os bonitões para a decoração
4 figos verdes em calda picadinhos – mais alguns para a decoração
mini suspiros
carambolas fatiadas para decorar

Meu chantilly de pasta de avelãs:
500 ml de creme de leite fresco, batido em chantilly
Depois de obter o ponto de chantilly, adicione:
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
90 g de pasta de avelãs

Montagem:
Corte o disco do bolo no sentido longitudinal, obtendo três lâminas iguais. Regue o guaraná gelado sobre a primeira camada. Disponha uma farta camada de chantilly, morangos picados e suspiros quebrados.
Deite a segunda lâmina de bolo sobre a primeira recheada e repita o mesmo procedimento, recheando porém com o figo picadinho.
Disponha a última camada de bolo e espalhe o chantilly por toda superfície e laterais. Decore com as frutas na superfície do bolo e asas de chocolate nas laterais.
Espalhe mini suspiros ao redor do bolo.

*essa deliciosa compota de figo verde, foi comprada no Sítio São José, em Itatiba. Lá você encontra geléias caseiras, frutas frescas e congeladas. É bom dar uma ligadinha para saber qual a fruta da época.

Sítio São José
Rod. Romildo Prado, km 12,5 – Itatiba – SP
e-mail: ivanira328@itelefonica.com.br
tel: (11) 4538-0172

Sinceramente? Não achei nada brownie-like…mas é um bolinho de chocolate bem saboroso! :D
Diante de uma massa super líquida e com cara de Peter Pan – eu não vou crescer nunquinha!- não resisti e acrescentei 1 colherzinha rasa de fermento em pó. Se você omitir o fermento, acrescentar nozes picadas e agregar chocolate picadinho à massa, acredito que terá em mãos um Senhor Brownie Muffin, digno de seu título. Mas não sei se vai crescer redondinho como este da foto, ok?

Se a minha filha já frequentasse a escolinha, esse seria o bolinho de sua lancheira!

Ingredientes:
Rendeu cerca de 9 mini muffins. Baseado aqui.

40 g margarina derretida
75 g chocolate de soja ou ao leite picado
50 g de açúcar mascavo
1 ovo levemente batido
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
50 g farinha
1 colher(sopa) de cacau em pó
uma porção de chocolate de soja ou ao leite picadinho para salpicar
confeitos para decorar

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Coloque as forminhas de papel na assadeira de mini muffins ou em formas de empadas.
Peneire a farinha e o cacau em pó. Reserve.
Derreta a margarina no microondas. Adicione o ovo e bata com um fouet ligeiramente , misturando bem. Adicione a farinha e o cacau e mexa até incorporar.
Divida a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 de sua capacidade. Confeite com os pedaços de chocolate e confeitos coloridos.
Asse por cerca de 20 minutos.

Festinhas de aniversário envolvem uma boa logística de fraldas, roupas bonitas separadas, passadas…e docinhos especiais para uma baby que não pode comer nem um teco das gostosuras coloridas e tentadoras oferecidas nessas festinhas infantis.

Passo a impressão de ser uma mãe exemplar? Eu aposto os meus chocolatinhos que sim. Tanto eu, como o meu marido somos muito desligados e em vários episódios tivemos que rebolar mediante falta de fralda na bolsa- mas você não pegou?- paninho, lenço umedecido-jurava que tinha!- roupas limpas…um Deus nos acuda.

Mas em relação a acepipes, docinhos e comidinhas…eu me garanto!:)

Tudo bem que a minha filha nem liga para comida nesses dias. A atenção é toda consumida pela piscina de bolinhas, pula-pula e outras crianças. Mas é aquilo…se não tem quer, se tem quase não liga. Bom, melhor não ligar do que passar vontade, né? Xô, lombrigas!

Fiz dois docinhos para ela :este pirulito colorido com chocolate de soja e confeitos coloridos e um brownie muffin sem lactose, que postarei a seguir.

Ingredientes: para 2 pirulitos
25 grs de chocolate de soja ou ao leite
Confeitos coloridos a escolha

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate no microondas, na potência média até derreter. Dê o choque térmico apropriadamente e coloque o chocolate preparado em um envelope de celofane. Estenda uma folha de papel manteiga sobre uma superfície plana. Disponha dois palitos de pirulitos sobre o papel manteiga. Corte a pontinha do saquinho com o chocolate preparado com uma tesoura e vá fazendo desenhos circulares sobre o palito de pirulito. Quanto mais denso o desenho, mais forte e bem estruturado ficará o seu pirulito. Em seguida, decore o pirulito com confeitos coloridos a gosto. Leve à geladeira por 5 minutinhos ou até solidificar. Você pode embrulhar os pirulitos em envelopes de celofanes, fechados com laços de cetim.

Ontem, fui presenteada com uma matéria na revista dominical do Jornal Agora. A matéria se chama “Blogs de dar água na boca” e tenho o “carão” meu rosto estampado nas páginas.

É sempre bom ter o seu trabalho reconhecido seja através de um feedback positivo de seus clientes ou matérias do tipo. Apesar de fazer o tipo low profile, fico muito feliz quando a matéria é bem escrita e o meu trabalho divulgado.

O meu muito obrigado ao jornalista Vinícius Aguiari ,ao fotógrafo Rivaldo Gomes e é claro, a minha família, aos meus amigos, aos leitores do Chocolatria, aos meus clientes e ao Santo Theobroma Cacao pela graça alcançada.XD

Serei sucinta e objetiva: JUST DO IT!

Sou assumidamente uma “harumaki lover”. Para quem não conhece, o harumaki é o famoso rolinho primavera vendido em restaurantes japoneses e chineses, costumeiramente recheado com legumes e carnes variadas. Essa versão doce, superou todas as minhas expectativas e é uma das receitas mais felizes já postadas no Chocolatria.

Imagine uma casquinha fininha, crocante, passada em uma mistura de açúcar e canela. Dentro, uma combinação perfeita de bananas picadas e um creme de chocolate derretido que te faz declarar paixão eterna.

Hmmm…

Sou da época da produção caseira da massa de harumaki. A sua presença era sempre desejada nas festinhas de casa e isso significava algumas horas esquentando o umbigo no fogão fazendo as panquequinhas uma a uma, com toda paciência zen-budista imaginável. Felizmente, os tempos modernos chegaram e hoje encontramos folhas prontas vendidas em lojas de produtos japoneses. São perfeitas, finíssimas e quando fritas, ficam crocantes e com aspecto de restaurante.

Ingredientes:
Folhas prontas de harumaki
Para cada folha, uma generosa colherada de trufa cremosa- receita abaixo- e cerca de 1/3 de banana picada.
*Cola -rs…calminha, leia até o final
Óleo para fritar
Açúcar e canela para envolver

Trufa:
250 g de chocolate ao leite
125 g de creme de leite

Derreta o chocolate no microondas, na potência média. Junte o creme de leite e misture vigorosamente até ficar homogêneo.

*Para “colar” a dobradura de harumaki, faço uma mistura de farinha e água, até obter um mingauzinho grosso. Imagine uma dobradura e vá passando a cola em todas as partes necessárias. O esquema da dobra é mostrado abaixo.

Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e passe na mistura de açúcar e canela. Sirva quentinho!