Aqui vai uma boa dica para o seu café da manhã: ovos moles com toasts de manteiga, em nova versão . A inspiração foi o Ouefs en Cocotte , da Nigella. Ao invés das tradicionais torradas feitas separadamente, cortei a fatia de pão com a própria beirada do pote, a besuntei de manteiga e a acomodei sobre a mistura de ovos. Para dar um “tchan” a mais, cheddar cheese ralado! Revendo o vídeo, reparei que esqueci de cozinhar o potinho em banho-maria. Coloquei no forno alto por 10 minutos e ficou muito bom!

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de creme de leite
sal a gosto
orégano a gosto
azeite a gosto
1 fatia de pão de fôrma consistente (usei este)
manteiga a gosto
cheddar ralado a gosto

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno na temperatura alta (cerca de 200-250ºC). Unte um ramequim com manteiga, despeje o ovo e jogue os temperinhos por cima. Feche cuidadosamente com a fatia de pão já besuntada com manteiga e adicione o queijo cheddar ralado. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dar uma “estufadinha”.

Mas é claro que o roll mostrado abaixo foi acompanhado de um belo salmão!Como não podia deixar de ser, a minha amiga sempre tem um filézinho debaixo de sua manga! A receita é de sua mãe Melodia, que carinhosamente chamamos de Tia Melô. Além de cozinhar muito bem, a Tia Melô é a generosidade e simplicidade em pessoa , além de ser muito elegante. Gostou dessa, tia?

Modo de Fazer:
Tempere levemente o filé. Em um potinho, misture a mostarda em grãos e o mel. As medidas são inexatas, pois você pode ir adaptando de acordo com o seu paladar: mais doce ou menos doce. Besunte o filé com metade dessa mistura de mel e mostarda. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até dourar. Na metade do tempo de forno, dê uma segunda camada do molho .

Oba, hoje é dia de temaki!

Aqui no Brasil é comum assistirmos famílias se reunindo para uma feijoada ou para um churrasco. Nós descendentes de japoneses também adoramos esses comes, mas temos um “plus” em nosso cardápio: a temakizada!

Recheio utilizados:
1. Kani-kama em filetes
2. Maionese com atum (esse já é um tempero bem brasileiro, mas que fica muito bom!)
3. Salmão batidinho na faca,com cebolinha (sem tempero)
4. Omelete em tiras (enrole o omelete e corte em tirinhas)
5. Pepino em tirinhas
6. Cenoura e beterraba desfiados
7. Salmão Skin (assemelha-se a uma “pururuca”, porém é feito com a pele do salmão – veja as fotos abaixo) Como se fazer o salmão skin:
1. Separe a pele da carne do salmão, como demonstrado na primeira foto. Segure a pele com uma das mãos firmemente e vá soltando a pele da carne, tentando deixar aproximadamente 0,5 cm do salmão.
2. Frite em um pouco de óleo bem quente, em uma wok. Atenção: deve-se primeiro fritar o lado da pele, caso contrário o seu skin ficará todo retraído.
3. Disponha o skin em um tabuleiro e corte em tiras.
4. Deixe esfriar um pouco para firmar, só então disponha em cumbuquinhas.
Essa é a minha contribuição para o evento de 100 anos da imigração japonesa, promovido pela querida Akemi.

O meu marido odeia queijos como o diabo à cruz. Ao som de comentários rebeldes ( “Que cheeiro é esse????) e manifestações anarquistas (“Ahn, vou sair daqui!!!”) , preparei essa delícia de filézinho ao molho de gorgonzola, queijo estepe e cobertura de shimeji na manteiga. Como também sou filha de Deus, preciso satisfazer as minhas lombrigas de tempos em tempos (ou seria de hora em hora?rs…) e comer prazeirosamente em meu canto -a minha baby tem alergia a lactose, como muitos já sabem- os meus queijos preciosos provindos daqui. Atualmente disponho de um estoque invejável de gorgonzola, parmesão,estepe, gouda, ricota defumada e cheddar que mete medo no maridão. O shimeji faz o papel da “ameixa do manjar de côco” :dá um toque light a uma receita que mete bronca na cintura. Ingredientes:

Modo de Fazer: