A cidade de Bruxelas a meu ver é sinônimo de chocolate – elevado ao cubo -, de melhor batata-frita do mundo – constatada -, monumentos grandiosos antiquíssimos que contrastam com uma arquitetura moderna – em especial, o prédio da comissão da União Européia – e Por una Cabeza de Carlos Gardel.

Por que raios?

Esta canção apesar de argentina, foi a trilha sonora da viagem estabelecida pelo simpático trio de músicos ilustrados acima, que tocavam prazerosamente em uma das ruelas de Bruxelas. E esta música grudou como chiclete em minha memória.
A Grand Place de Bruxelas é responsável pela intensidade da cidade. Esta praça é rodeada por monumentos góticos- a sua grande maioria construída no séc. XVII – altíssimos e extremamente ornados. Inevitavelmente erguemos as nossas cabeças em direção “ao plano celeste”, como assim prega a arquitetura gótica. Intenso demais e quase bagunça o meu labirinto, que já é demasiadamente atrapalhado.Certamente, encontramos inúmeros e talentosos artistas……Ao longo da cidade, deparamos com esculturas interessantes……Outras engraçadinhas…obs.: além de engraçadinha, esta pequena escultura Manneken Pis é super famosa. Leia mais.

Termino esta postagem com uma foto chocolática, claro. Em homenagem à todos os chocólatras de plantão que disseram desejar morar nesta cidade, no post anterior. Uma foto tirada de dentro da tradicionalíssima loja Wittamer : as costas de uma miniatura de um guerreiro chinês de terracota -porém feito de chocolate - e em segundo plano, as costas de um bom senhor transeunte.

Se Paris é o paraíso das gourmandises…Bruxelas, definitivamente é o dos chocolates.

Se pudesse definir esta cidade em poucas palavras, acredito que: intensa, chocolática e surpreendente, seria um bom começo. A agradável visão de encontrar uma cidade abarrotada de chocolaterias, uma do lado da outra e simplesmente as melhores do mundo, é incrível. E o melhor de tudo, ao contrário de Paris, todas permitem tirar fotografias. Oh ho…

Lugares visitados:
Pierre Marcolini,Leonidas,Wittamer,Neuhaus,Cote d’Or ,Godiva
Valrhona,Dandoy biscuits, Le Pain Quotidien e Brasserie Leffe.

Através de e-mails e comentários, observo que a grande maioria dos leitores frequentam o Chocolatria, em busca de receitinhas para enriquecer a mesa do lar ou ajudar na renda familiar. Porém, curiosamente algumas pessoas -nada íntimas do umbigo no fogão- frequentam assiduamente o blog, atraídas pelo texto das postagens.

Quem diria.

Me alegra muito o fato de agregar um pouco de animação ao dia-a-dia de vocês. Seja através das minhas experiências na cozinha, dos relatos contraditórios de uma chocolateira e chocólatra viver em dieta ou da comédia sobre o nada. O envolvimento e o feedback através dos comentários são essenciais para mim. Estes são o combustível para qualquer blog e a empolgação necessária para continuarmos este trabalho nada remunerado, trabalhoso…mas muito prazeroso!

Apesar de ter postagens a serem encaminhadas, hoje preponderou a comédia sobre o nada.

Descobri recentemente que sou fã da Lady GaGa. Não de suas vestimentas, mas de seu talento nato. Se você tiver um pré-conceito formado, assista a este e este clipes acústicos. Abaixo, um vídeo recém produzido por alunos da Universidade de Oregon. Reparem na super produção -com exceção dos chinelos que calçam o vocal principal : coral, beat-box, vocalistas de diferentes timbres e a coreografia bem treinada.
Tell me the truth. Esta imagem bizarra não lhe acompanhará ao longo do dia? Hárara…

De volta à deliciosa rotina em Frankfurt.

Esta cidade, ao contrário do que esperava, é fascinante. Organizada, limpa, com pessoas simpáticas e receptivas. As paisagens variam entre o contraste urbano com arranha-céus modernos espelhados e a paisagem de campo, bucólica e encantadora. Um ótimo equilíbrio, eu penso. A paixão dos europeus por pasta de avelãs é algo emocionante. Nos supermercados, encontramos com facilidade potes de 1 kg e várias outras guloseimas preparadas com o bendito: biscoitos, doces, iogurtes e afins.

Este brownie ficou boníssimo e é uma boa opção de presente de sua cozinha. A combinação da banana como todos sabem é infalível com a pasta de avelãs. O acabamento de chocolate meio amargo proporciona uma crocância agradável e as avelãs moídas ajudam a reforçar o sabor da Nutella, que fica suave porém presente. Ingredientes: baseado no Brownie de Nutella deste site.
½ xicara de farinha
¼ colher (chá) de sal
2 ovos
1 xícara de pasta de avelãs – conhecida popularmente como Nutella (que é o nome da marca)
½ xic açúcar refinado
½ xícara de manteiga amolecida
1 banana picada
1/4 xícara de avelãs picadas

Para finalizar: cerca de 80 g de chocolate meio amargo derretido e preparado (temperagem), um punhado de avelãs tostadas e quebradas e cerca de 30 g de chocolate quebradinho.

Modo de Fazer:
Junte em uma tigela: a manteiga amolecida e o acúcar. Misture bem, até obter uma pasta homogênea. Adicione a Nutella , os ovos e misture bem. Adicione os secos, agora misturando delicadamente.
Verta metade da mistura em uma assadeira de cerca de 20x20cms untada e polvilhada. Espalhe a banana picada e o 1/4 de xicara de avelãs quebradas e coloque por cima o restante da massa. Asse por cerca de 35-40 minutos, forno pré-aquecido a 180oC. O segredo do brownie é tirar do forno, quando ao espetar um palito de dente, este sair com a massa levemente grudenta. Senão poderá ficar seco demais.
Após tirar do forno, abafe com um pano de prato por cerca de 30 minutos e só então desenforme. Corte em quadrados e com o auxilio de uma colher, espalhe o chocolate derretido com movimentos de vai e vem, formando arabescos. Polvilhe a avelã quebradinha e o chocolate. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até que solidifique.Este brownie foi dedicado às minhas novas cobaias e super queridas amigas achocolatadas Gi e Dai, que estão fazendo da nossa estadia nesta cidade, a mais alegre de todas.

Estou me divertindo à beça.

A cidade de Paris é um prato cheio para quem gosta de tirar fotos. Cada esquina é digna de um clique, onde todas as construções – das mais simples aos monumentos – transpiram história e estórias.

Selecionei as minhas imagens preferidas da viagem, as menos óbvias possíveis. Espero que gostem!:D
Vista do perfil da Torre Eiffel, do mirante da igreja de Sacre Couer.

Numa esquina qualquer de Paris. Achei incrível o contraste do lúdico com a imagem austera da edificação ao fundo.

Galera animada com o tempo quente e céu azul. Toda área verde disponível era tomada por pessoas – algumas sozinhas outras em bando - que ficavam lagarteando e fotossintetizando.

Quase fui atropelada ao tirar esta foto. Malditos turistas!! Hárara…;D

Escadarias de Montmartre, o meu bairro preferido…um bairro charmoso, boêmio, de artistas e com muitos restaurantes. A caminho da igreja de Sacre Couer
A igreja de Sacre Couer

Arco do Triunfo, na Champs-Élysées

Avenida Champs-Élysées

Obelisco, ao lado do Louvre

Entrada do Louvre

Rio Sena

Eu e mais trocentos turistas vibramos por estar no lugar certo…e no momento certo.

J’adore crepes de Nutella…

Paris é o paraíso dos loucos por gourmandises – guloseimas. Passamos sete dias agradabilíssimos nesta cidade que ferve informação, cultura, arte, comida, comida e boa comida. Se o meu fígado não apitasse no terceiro dia de passeio, voltaria um balão inflado de tanta gostosura ao meu redor.

De sedentária glutona a uma versão cômica de iron woman.

Andamos, camelamos, subimos escadas, descemos escadas e andamos mais um pouco. Visitei várias confeitarias e infelizmente a maioria delas não permitem tirar fotos. A melhor baguette e o melhor morango dos meus 32 anos de existência.

As boulangeries de Paris são uma perdição. Diferente das padarias de São Paulo, elas são pequenas, não possuem mesinhas nem banquinhos para sentar. Você faz o pedido, as balconistas -algumas com cabelo solto e sem avental- pegam os pães com as mãos – sem luvas – pegam o dinheiro – com a mesma mão- embrulham a baguette num papel minusculo e vc vai embora esbarrando a sua baguette nua em outras pessoas. Simples, rústico, artesanal…e o pão? Sen-sa-cio-nal. Os croissants au beurre são coisas de outro mundo, ultra folhados, crocantes e com sabor pronunciado de manteiga das boa. O meu nível de chatice em relação a croissants foi elevado às alturas.

A baguette da foto é também o pãozinho do dia-a-dia do presidente Nicolai Sarkozy, produção da padaria Le Grenier à Pain, que fica no charmoso e boêmio bairro de Montmartre onde ficamos hospedados.Também visitamos a maravilhosa padaria de Eric Kayser e a Le Boulanger du monge.

J’aime les macarons…
O momento mais esperado: degustar um macaron feito em Paris. Fizemos um piquenique de macarons no Jardim de Luxemburgo com as gourmandises de Pierre Hermé e Ladurée. O macaron de Pierre Hermé não é perfeito esteticamente como o da Ladurée, mas possui recheio na medida, sabores bem definidos, consistência do biscoito perfeito. Sou mais PH!!
Parada obrigatória: Fauchon.
Fiquei embasbacada com o nível de acabamento desta confeitaria. Reparem na éclair com o acabamento em transfer dos olhos de Mona Lisa. Não é de arrepiar? O sabor dos doces também é sensacional. Possui uma padaria formosa e uma outra loja Fauchon, logo ao lado com prateleiras e prateleiras de souvenirs, chocolates, chás e outras coisinhas interessantes. Degustamos também um doce do confeiteiro Sadaharu Aoki: Não, não é meu tio e comicamente o marido se esquecia do nome… agora vamos no Satoru (Nakajima)? Sakamoto (Jun)? Manabu (Mabe)? Mon Dieu…Os doces são perfeitos, bonitos…mas não me apeteceram. Provei apenas um simples choux à la crème, que estava bom, mas um pouco enjoativo.

Outro lugar imperdível, na mesma linha da Fauchon é a Hediard.

Parada obrigatória: La Grand Épicerie de Paris
É o lugar onde food bloggers vibrariam de emoção. Tem de tudo…desde confeitaria, padaria, açougue a condimentos, biscoitos e artigos para cozinha.

Daqui a pouco eu volto com mais Paris!
Au revoir!!

Eu nunca entendi o por quê de tanto frisson gastronômico em cima do ruibarbo. Essa planta de aparência estranha, que se assemelha muito com a taioba – que comia aos montes, quando criança – e largamente utilizada pelos britânicos e americanos, sempre me deixou com um pé atrás.

Pré-conceitos à parte, finalmente desamarelei e resolvi testá-lo ao encontrá-lo em promoção no supermercado daqui de Frankfurt. Acreditem, meros € 0,75 por esta bela porção de talos que rechearam esta torta que ilustra a postagem.
A primeira fungada foi decisiva para mudar a minha opinião. Que cheiro incrível…semelhante ao de uma maçã!

Levada pelo faro, resolvi adicionar uma maçã em lascas ao recheio que combinou perfeitamente com o ruibarbo. O sabor é extraordinariamente cítrico e aromático. Do tipo que nos chacoalha, acorda as nossas papilas e nos leva finalmente ao: Wooow!
Ingredientes: prove para dosar a doçura de seu recheio
1.1/2 xícara de ruibarbo fatiado em lâminas de cerca de 2,5 cm
1 maçã sem sementes, com casca e fatiada
1/2 xícara de açúcar

Coloque o ruibarbo, a maçã fatiada e o açúcar em uma panela de fundo grosso. Leve ao fogo alto até obter fervura e só então abaixe o fogo, mexendo ocasionalmente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o ruibarbo e a maçã estejam cozidos. Deixe esfriar.

Massa: mais uma vez utilizei a massa da Apple Pie que adoro
2 xicaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
150 g de manteiga cortada em cubinhos
2-3 colheres (sopa) de água gelada

No processador, junte a farinha o açúcar e a manteiga e bata até virar uma farofa. Enquanto ligado, adicione a água gelada até obter uma massa macia. Embale a massa em saco plástico ou filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. (Como aqui estou sem processador, fiz tudo na mão. Faça a farofa com o auxílio de um garfo, evitando o contato do calor das mãos. Só então amasse ligeiramente até obter uma massa uniforme). Abra a massa em uma assadeira até obter um disco de espessura média de 5 mm. Despeje o recheio frio no centro e delicadamente dobre as laterais em direção ao centro, dando formato de galette. Polvilhe a massa com açúcar refinado e leve para assar por cerca de 25 minutos em forno 180oC ou até dourar.