Olhos virando de sono, mente anestesiada após uma típica semana de trabalho…eis que pipoca na tela o seguinte comentário de minha querida leitora xará Renata Izumi:

“Parabéns, arrasou no Band news hoje!! O Marcelo só falou coisas boas sobre você.”

(…)
Ok.
Onde? Cuma?

Achei!:D

O Marcelo Duarte, é jornalista da Band News FM e apresenta um quadro chamado “É São Paulo que não acaba mais”. A matéria no caso, é do Sanrio Café – ou Café Hello Kitty, para os íntimos – e fiquei com um sorriso de orelha a orelha, quando ele mencionou o meu nome e trabalho. Caso deseje ouvir a matéria, clique aqui e veja a matéria do dia 28/10/2009.

Obrigada sempre pelo apoio e açúcar na veia a todos!!!!

Desde que virei mãe, fiquei um tanto cor-de-rosa.

Até então, não tinha a menor simpatia com a cor. Era uma adolescente que adorava preto, branco e marrom.

Hoje, com uma baby a tiracolo, marido de mão dada e o projeto do café em andamento, estou prestes a virar um elefantinho cor-de-rosa – aliando a meiguice da maternidade e da Hello Kitty, a ternura do casamento e o processo natural de engorda pós-isso-tudo.
E é nessa sintonia colorida, que sugiro estes muffins. São também elefantinhos, porém roxos com bolinhas cor-de-rosa: muffins feitos em fôrmas gigantes, com massa úmida de blueberry, iogurte e gotinhas de chocolate cor-de-rosa.

Deliciosos. Perfeito para serem devorados com um cházinho.
Ao invés de somente agregar blueberries na massa, preferi processar grosseiramente a fruta-que utilizei congelada- e misturar à massa, para que esta ficasse também arroxeada. Utilizei uma fôrma de silicone para muffins e esta receita me rendeu 6 do tamanho “monster”. Após desenformar e esfriar por completo, embrulhei individualmente em papéis de seda cor-de-rosa – of coooourse, babe…- e arrematei o embrulho com um nó de barbante crú.

Preparei estes muffins para os meus sogros, que moram no interior. E olha só que agradável surpresa encontrei no jardim deles:uma muda de blueberry florecendo!:DMuffins de Blueberry
Baseado na receita da Ci

Ingredientes:
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
¼ colher (chá) de bicarbonato
¼ colher (chá) de sal
75 g de manteiga amolecida
½ xícara de açúcar
1 ovo grande
1 pote de iogurte natural (170 g)
1 1/2 xícara de blueberries processadas
150 g de chocolate rosa picado – ou chocolate branco

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Você irá assar os muffins na grade inferior de seu forno.
Processe os blueberries. Reserve.
Em um recipiente, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Em outro recipiente, misture a manteiga previamente amolecida e o açúcar e em seguida o ovo. Fiz tudo com um fouet, mas você pode fazer na batedeira.
Adicione a mistura dos secos, alternando com o iogurte e a polpa de blueberry. Por último, agregue o chocolate picado.
Distribuí a massa na fôrma previamente untada e polvilhada com chocolate em pó. Deite a sua fôrma de muffin sobre uma outra assadeira, que servirá de apoio e leve ao forno. O meu muffin monster assou em 30 minutos, muffins em tamanhos regulares assarão em aproximadamente 20 minuos. Faça o teste do palito: ele deve sair seco, ok? Cubra com um pano e desenforme morno. Muito mais gostoso se consumido frio.

Ando a mil com o meu maçarico.

Apesar de ser meio fajutinho – ora não acende, ora solta as malditas labaredas – a verdade seja dita: adoro tacar fogo na comida. O meu elemento fogo -segundo o princípio taoísta chines - se manifesta em seu esplendor, me atiçando a queimar tudo que me aparenta ter um mínimo de potencial para ser “brûléezado”…sejam frutas salpicadas com açúcar, os ovos doces de Cora Coralina que preparei hoje… um pires com açúcar…;D

Tudo queimadinho, caramelado, delicioso.

No dia em que fiz este brûlée de chocolate e laranja, recebi um e-mail de minha dear Valentina, comentando que havia se lembrado de mim, pois tinha acabado de preparar um de maracujá. Que sintonia!:D Comentando que estava naquele momento preparando o meu de chocolate, ela disse que já pensava num de banana…Não disse que brûlées são viciantes? Visite a postagem da Tina e veja que charme de apresentação.
E, ahhh querida Tina, que paisagem é esta deste postal recebido? Adorei ser lembrada novamente em um momento paradisíaco e feliz como este. Em meio ao caos de uma semana turbulenta, fui presenteada com este maravilhoso mimo, mensagem idem e um sopro de descontração. Brigadíssima!!:D

Fiz este creme, baseado no que tinha em minha despensa e ficou super gostoso e delicado. As raspas de laranja são para mim, neste caso, essenciais. Gostei também da praticidade deste brûlée de chocolate que é cozido no fogo e não em banho-maria.

Ingredientes:
1 ovo batido
25 g de açúcar light – dobre a quantidade, caso seja açúcar refinado
175 g de chocolate meio amargo/amargo – utilizei um 70% de cacau
Baunilha a gosto
160 de creme de leite + 90 ml de leite de soja – você pode substituir o total da quantidade por creme de leite
Açúcar refinado para maçaricar
Raspas de laranja

Modo de Fazer:
Pique bem o chocolate e reserve.
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até obter fervura. Desligue o fogo e adicione o chocolate bem picadinho. Misture até derreter por completo e engrossar o creme. Despeje em ramequins e deixe esfriar. Distribua raspas de laranja e por cima salpique uma generosa quantidade de açúcar refinado.Finalize com o maçarico.

O chocolate é doce, mas não é mole não…

Graças aos céus, estamos trabalhando a todo vapor. Se a frase de Thomas Edison, estiver correta - “A genialidade é 1% inspiração e 99% transpiração.”- acho que a gente vai ficar muito “entelegente”- hárara…- . As doceiras de plantão que o digam: É ou não é cansativa a nossa profissão, a ponto de ser anestesiante?

Apesar de trabalhar de 12 a 14 horas por dia, cercada de guloseimas, o meu hobby preferido em meu dia de descanso é testar receitinhas diferentes com a minha filha. Descanso da cozinha, cozinhando…ou conhecendo novos restaurantes, lendo livros e assistindo programas referentes ao assunto, atualizando o meu blog de comida, tirando fotos de comida.

Comida, comida…comida.

Enfim, inevitável ser uma maçãzinha,certo?;D

Já tive uma fase do tipo born to be wild - não estou falando do episódio do maçarico…rs- onde ía acampar em parques nacionais e topava de tudo: desde pular de cima de uma cachoeira de 10 metros a cascade, bóia-cross, rafting e rapel. Resquícios de uma vida passada? Múltiplas personalidades? Até parece, né?

Esse blondie -o brownie loirinho, lembram? - com gotinhas de butterscotch é um bolinho substancioso e delicioso quando degustado com café ou uma xícara de chá fumegante . As gotinhas de butterscotch podem ser tranquilamente substituídas por gotinhas de chocolate branco ou preto.

Receita baseada daqui.
Ingredientes:
3/4 xícara (chá) de margarina ou manteiga amolecida
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúca refinado – coloquei 1/4 xícara (chá) de açúcar light
2 ovos – coloquei 3 grandes, senão não ía conseguir misturar!estraanho… :S
1 colher de bicarbonato de sódio
1+ 3/4 xícara de gotas de butterscotch ou de chocolate
1 xícara de nozes picadas
1/4 xícara de passas -opcional
2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Fazer:
Em uma tigela, bata os ovos, a manteiga amolecida e os açúcares. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e por último agregue as gotinhas de butterscotch e passas.
Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada tamanho 33×23cms e leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 20-25 minutos. Faça o teste do palito: ele deve sair com massa levemente grudenta.

Para a calda de butterscotch, misturei uma proporção de gotinhas de butterscotch derretida a mesma proporção de creme de leite. Para este bolo, você pode misturar 100g de gotinhas para 100 ml de creme de leite. Espalhe sobre o bolo.

Sou gelatina e não um crème brûlée.

Porém, sou uma gelatina que treme de adoração, diante o doce crème brûlée.

Aliás, vocês já assistiram este filme? Senão a piada não faz sentido e vocês vão pensar que estou dizendo nonsenses…

Comprei um maçarico dos mais baratinhos da praça, pois não tenho costume de fazer doces que envolvam piromania. Já disse que sou um perigo a humanidade? :D Após a recarga com gás butano, observo uma faísca tímida…que rapidamente se transforma em uma mega labareda.

Yaaaaahoooooooo…

A gelatina aqui tremeu “em definitivo” nas bases e por pouco não perde as sombrancelhas.

Ando sendo satirizada pelos meus primos em nossas saídas “pé-na-jaca”. Estou apaixonada por brulées – vulgo cremogena para eles- a casquinha vitrificada e queimadinha de açúcar combina tão bem com o creme aveludado e suave, que adoça o final de uma refeição sem pesar no estômago- é claro, uma pseudo, mas boa sensação.

Ahn, mas esta receita não é a de um creminho simples e básico. É um senhor crème brûlée de milho e gengibre com crostinha feita com raspas de rapadura de sirop d’érable – maple syrup. Descobri esta rapadura, assistindo ao vídeo do Stephane L’Écuyer, em uma de minhas pesquisas pré-viagem a Montrèal. Já a combinação de milho e gengibre, veio do blog super bacana do chef Luciano Lunkes.

Ingredientes:
2 espigas de milho – utilizei 1 lata de milho verde
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de nata - utilizei 1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
5 gemas de ovos – utilizei 3 gemas
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar – utilizei açúcar light, a metade da quantidade mencionada
1/4 xícara de açúcar cristal ,para queimar com o maçarico- usei raspas da sirop d’érable dur
2 colheres de sopa de gengibre fresco picado – coloquei esta quantidade, porém ralada…ficou pronunciado demais.
1 colher de chá de gengibre fresco bem picado – eliminei
1 colher de chá de essência natural de baunilha

Refogue a lata de milho verde na manteiga por alguns minutinhos. Em um bowl, junte o leite, o açúcar, o gengibre e a baunilha. Agregue esta mistura ao refogado de milho verde e misture até ferver. Desligue o fogo, tampe e deixe em infusão por cerca de 20 minutos. Em um outro bowl, misture as gemas ao creme de leite e despeje na infusão de gengibre. Bata a mistura no liquidificador e peneire, obtendo um creme lisinho e sem grumos. Divida a mistura em 4 ramequins e leve para assar em banho maria por cerca de 45-50 minutos, ou até ficar levemente firme no centro. Retire do forno e esfrie os ramequins rapidamente em água gelada.
Para fazer a crostinha vitrificada, é só salpicar uma generosa porção de açúcar refinado, cristal ou raspas de sirop d’érable dur sobre o creme e maçaricar na hora de servir.

Seguem algumas fotos do dia de abertura do Sanrio Café. Muitas pessoas queridas pipocaram por lá e eu me senti como parte da equipe…sendo que sou uma mera fornecedora-hárara…

Observações à parte, fiquei imensamente feliz por conhecer leitores, rever rostos amigos e principalmente por ver o café cheio de gente:

1. Fachada da loja e Café Sanrio…um big perfil da Hello, feito em estrutura metálica.
2. Trio parada dura: Akemi, do blog Pecado da Gula, Marcinha, do blog Casinha Doce, a Sassá, filhinha da Márcia e eu.
3. Vitrine de doces
4. Menina linda, do clã Cuecas na Cozinha & Chez Cris
5. Cupcake e Pão de Mel da Hello, degustados pelas meninas do Superziper
6. Querido Alessander Guerra, autor do livro Maridos e Afins e eu.
7. Display do café
8. Queridíssimos Marcio e Karen, da Sanrio do Brasil:foram estas duas figuras que me acharam através do blog e pelo site da Divas. O trabalho, profissionalismo e postura proativa dessa dupla dinâmica, me inspira.
9. Adorei este momento captado pela Mirella, do blog Casa de Firulas: a menininha em desespero (Sassá), puxando o pai(Nilton) pelo braço em direção a loja.
10. As duas meninas da ponta são a Claudia e a Andrea do blog Superziper e ao meu lado Francine Lacerda.
11. Mesas do café, feitas com tampo em mosaico pela artista plástica Veronica Kraemer.
12. Bombons transfer da Hello.
13 e 14. Fotos do café, clicado pela Andrea, Superziper girl.
15. Leitoras do blog divertidíssimas: Gabi e Gabi…isso mesmo…rs.

Faltaram fotos de meus sempre amigos: Lucci, Ossamu, Melodia, Suti e sua família, priminha Akemi e a leitora Patricia Sato. Falando na Patricia, olha o trabalho primoroso da guria:

Imaginem a minha cara de pessoa feliz, ao receber essas deliciosas bolachas personalizadas Chocolatria!:DDD
Brigadíssima, Patricia, eu amei!!

Agradeço a todos os blogs abaixo, por terem me emprestado as fotos mostradas acima:
As 101 coisas de Gabi em 1001 dias
Casa de Firulas
Casinha Doce
Chez Cris
Cuecas na Cozinha
Superziper

Para encomendar as bolachas da Patricia Sato, entre em contato através do e-mail: patriciasato@superig.com.br

Depois desta sessão de fotos, vamos voltar a programação normal de guloseimas Chocolatria. Quem quer crème brûlée?

Vou fazer uma breve apresentação-que no final, ficou looonga…;D- dos doces que estão sendo servidos no Hello Kitty Café. Tenho plena consciência de que é impossível agradar gregos e troianos, principalmente em se tratando de doces. Conheço pessoas que são do tipo “sugar high”-formigas!!- outras que gostam do doce na medida e tantas outras que querem o menos doce possível.

Porém, acredito que é possível pelo menos direcionar o gosto pessoal de cada um em relação aos sabores oferecidos. Fiz uma legenda no melhor estilo Hello Kitty, classificando os doces em três categorias: pouco doce , doce na medida e sugar high. Claro, tudo baseado no meu paladar!;D
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Bombons Transfer:
Os bombonzinhos com aplicação de transfers personalizados Hello Kitty são apresentados nas coberturas ao leite, meio amargo e branca e possui 5 diferentes recheios de ganaches cremosas:

1. Bombom ao leite / transfer rosa: recheio de ganache tradicional
2. Bombom ao leite / transfer amarelo: recheio de ganache de caipirinha
3. Bombom branco / transfer rosa: recheio de ganache de côco
4. Bombom meio-amargo / transfer rosa: recheio de ganache de paçoca
5. Bombom meio-amargo / transfer amarelo: recheio de ganache de maracujá
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Cupcakes:

O diferencial do cupcake Hello Kitty :a forminha do bolo, ao invés de ser de papel, é feita de chocolate cor de rosa! A forminha, é recheada com bolo de chocolate, finalizada com ganache cremosa e decorada com um lacinho ou flor que a Hello Kitty costuma usar na cabeça. Este detalhe é feito com chocolate branco e transfer de chocolate com estampado florido.

No momento, o cupcake se encaixa na categoria , mas a partir da semana que vem, será . A pedidos, estaremos trocando a ganache tradicional pela meio-amarga.
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Cookie Sandwich:
Dois biscoitos amanteigados, feitos com farinha de castanhas e recheados com doce de nozes. Desmancha na boca e é perfeito acompanhado de um café espresso. J’adore…
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Bombons Maciços:

Para as pessoas de paladares simples, puristas…bombonzinhos maciços! Nas coberturas ao leite, meio amargo, chocolate branco e cor de rosa.
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Brownie:

O brownie é servido quente, acompanhado de sorvete e calda de chocolate. Após o seu aquecimento, é decorado com um trabalho de estencil e chocolate em pó. Não ficou lindinha?

Aqui fica difícil a classificação. Apesar do brownie ser feito com chocolate meio amargo, ele é grandinho e servido com duas bolas de sorvete. Não tem como não ser açúcar na veia, certo?;D…. Perfeito para os nossos dias de Bridget Jones.
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Pães de Mel:

Os pães de mel da Hello, são apresentados em quatro coberturas e recheios diferentes:
1. Pão de mel rosa com recheio de bicho de pé (brigadeiro rosa):
2. Pão de mel meio-amargo com recheio trufado:
3. Pão de mel ao leite com recheio de doce de leite:
4. Pão de mel branco licoroso:

Bom, é isso! Espero que gostem dos docinhos, pois tudo é feito com muito carinho e 100% artesanal!:D

No dia da inauguração, esqueci de recarregar a bateria de minha câmera. A mente insana reinou absoluta nos últimos dias, assim como a touca na minha cabeça. Vou fazer um apanhado de fotos dos meus amigos e estarei postando o mais breve possível!

Aqueeele abraço a todos e muito obrigada.