Fudge…delicious…stick…

Hoje estou com a mente monossilábica. Um misto de cansaço básico desta época pascoalina e uma grande ansiedade em relação à minha viagem.

Btw, a nossa viagem, caro chocólatra de plantão!:D

Quem topa ir no meu bolso e dar uma vasculhada nas prateleiras dos supermercados da Alemanha, dar uma passadinha em Bruxelas e uma esticadinha em Paris?

Semana que vem, estarei embarcando rumo à terra da salsicha para reencontrar a tampa de minha panela. Viagem, família e um tempinho maior para o blog. Tudo o que a minha mente insana precisava…Ingredientes:
450 grs de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
17 balas de caramelos mastigáveis -aqueles de nossa infância
1 xícara de castanhas do pará picadas grosseiramente
1 pitada de sal
Chocolate meio amargo para banhar
Confeitos variados para cobrir - utilizei power ball, côco em flocos e castanhas-do-pará moída

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve. Em uma travessa funda adicione o leite condensado e os caramelos descascados. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo. Agregue o chocolate derretido, a pitada de sal e as castanhas e misture tudo muito bem. Abra a massa entre duas folhas de celofane até obter uma espessura média de 0,5 cms. Leve ao freezer por cerca de 30 minutos ou até que endureça. Corte em palitos, banhe no chocolate previamente preparado e passe nos confeitos selecionados. Deixe secar sobre um papel manteiga.Ótima Páscoa a todos!

Coca-Cola com gengibre.

Minha filha adora chiclete. Sempre carrego chicletes sabor tutti-frutti – sugar free, btw- em minha bolsa. Um belo e ensolarado… e abafado… e bagunçado dia, eis que encontro a minha bolsa toda melecada pelo maldito. Os chicletes se soltaram do papel e viraram uma maçaroca que não teve dó nem piedade de minha carteira, celular, molho de chaves.

Grrrrrrr…

Outro dia, recebi um fwd sobre os malefícios da Coca-Cola. Se esta é capaz de corroer uma unha em 4 dias o que não faria com os rastros de chiclete em minhas chaves? Em um mundo paralelo não muito distante daqui, a minha outra personalidade – esta mais serena – planejava fazer um pudim. Um suave pudim que envolveria iogurte, limão siciliano e claro, leite condensado. Pensei em uma simples e aromática calda de gengibre, mas avistando a latinha de refrigerante aberta ao lado, pensamentos pitorescos surgiram…

E, se?

Uma calda incessantemente borbulhenta, do tipo que parece que não vai dar certo. Mas deu e rendeu uma cor bonita ao pudim e um fundinho de cola interessante. Não se esqueçam do gengibre. Aqui ele é rei.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado – usei light
200 g de creme de leite
1 pote de iogurte natural – 200 g
1/4 xícara de suco de limão siciliano
raspas de 1 limão siciliano grande

Calda:
1/2 lata (do leite condensado) de Coca-Cola
1 colher(chá) de raspas de gengibre
Utilizei 1/2 xícara de açúcar light, mas você pode utilizar 1 xícara do açúcar refinado normal

Modo de Fazer:
Na fôrma de pudim escolhida, junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até obter ponto de caramelo.
Para fazer o pudim, é só bater todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos. Verta o líquido na fôrma já caramelada e leve ao forno pré-aquecido a 180oC, em banho-maria e coberto com papel alumínio por cerca de 1 hora e meia. Desenforme e deixe esfriar. Melhor consumido geladinho.
Esse pudim não é doce e o sabor do iogurte é bem proeminente. O equilíbrio é dado com a calda e o charme pelo gengibre e o limão siciliano. Acho que adicionaria as raspas de 2 limões, na próxima vez.
Ahn sim…sobre o chaveiro. Acho que superestimei o pH do refrigerante e retirei o chaveiro um dia depois de sua imersão. A mesma realidade grudenta. :(

E sim, apesar dos pesares, adoro Coca-Cola light :D

Ei-lo.

A minha opção gift de Páscoa, embalada em tecido importado de cupcake pegou o bonde andando e quis sentar no banquinho da frente.

E eu deixei…:)
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Os meus agradecimentos à dearest Ã, do Ana Sinhana que me ajudou na saga do tecido.

Encomendas até o dia 25/03. Para maiores informações de compra: contato@divaschocolates.com.br

Depois de um sequencial de guloseimas lúdicas, eis me aqui séria e parecendo ser adulta.

Blllllééhhhhhhhhhhhhhhhhh…:D

J’adore matchá, o pózinho mágico de chá verde de sabor tânico e cheio de personalidade. Para dar um equilíbrio, faça uma cobertura um pouco mais doce, como uma ganache de chocolate ao leite. Esta dosagem de matchá não deixou o meu bolo tão Hulk como gostaria, mas achei que o sabor estava na medida. Descobri também que o poder de coloração do matchá varia muito de marca para marca…hunph.

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xicara (chá) de canola
1. 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
2 ovos
1 xícara de iogurte
16 g de matchá – aproximadamente 2 colheres (sopa) – você encontra em lojas especializadas em produtos orientais

Modo de Fazer:
Unte e enfarinhe uma fôrma : a minha tem cerca de 25 cms de diâmetro e é bem alta. Pré-aqueça o forno a 180oC.
Misture os secos – farinha, bicarbonato, açúcar e matchá – em uma tigela e os molhados – óleo, iogurte e ovos – em outra. Junte uma a outra, misturando delicadamente.
Verta a mistura do bolo na fôrma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito (ele deve sair seco).
Para desenformar, abafe o bolo na assadeira por cerca de 20 minutos com um pano e só então comece a soltá-lo delicadamente.

Cobertura:
140 g de chocolate ao leite derretido
2 colheres (sopa) de mel
1/2 xícara de creme de leite

Misture todos os ingredientes e espalhe por cima do bolo. Coloquei o meu bolo frio sobre uma grade e dei leve pancadinhas para o excesso escorrer. Só então, transfira para um prato limpo.

*Fotos : Yudi Shimmori

Para os que não conhecem, eis o filho mais adorado da casa: os cupcakes Divas.

Quando lançamos no cardápio do Hello Kitty Café, os cupcakes já eram uma guloseima em voga na cidade. Pensando em um diferencial, ao invés de forminhas de papel apresentamos a nossa versão em forminhas de chocolate colorido. Uma guloseima 100% comestível.

Hoje ele é o carro-chefe do café e é recheado com bolo de chocolate, finalizado com ganache meio-amarga e adornado com um lacinho ou flor da Hello feito também com chocolate. Caso queira comprar a granel ou na cor rosa – cor exclusiva do café – é só bizoiar aqui e no banner do café ao lado. Ainda na linha do diferente, não faremos ovos para a Páscoa 2010. Preparamos uma opção gift de cupcakes: uma caixinha contendo 4 unidades, podendo ele ser embrulhado em tecidos nacionais ou no chiquéééérrimo e limitadíssimo tecido importado com estampas de …cupcakes, oras!;D

Versão gift: caixa contendo 4 unidades, finalizadas com laço. Este produto tem muita saída como opção de souvenir para padrinhos de casamento.A idéia do embrulho do furoshiki é antiquíssima e simultaneamente moderna. É originalmente uma técnica japonesa de embrulho com tecido e o refresco de sua utilização, veio através das meninas do Superziper. Simplesmente adoro o furoshiki pois prega o embrulho do tipo ecológico, podendo ele ser utilizado diversas outras vezes – em sua marmita, envolvendo um bolo ou aplicado em outros fins.

Versão embrulhada com tecido nacional:*Estarei atualizando a postagem com uma foto da opção gift com o tecido de cupcakes, ok?

Para maiores informações de compra: contato@divaschocolates.com.br

Bom, este foi o meu momento merchan…hárara…e é um dos motivos de meu sumiço na confecção das guloseimas do blog.

Obrigada e um grande abraço!;D
Simone Izumi

Diga rápido e sem titubear: Stroopwafel.

O Stroopwafel é um doce holandês -originário da região de Gouda- feito com duas bolachas fininhas, recheadas com caramelo. Você pode devorá-lo diretamente do pacotinho, mas vale a pena segurar a gula e proceder a forma de consumo -dita- correta. Aqueça o seu stroopwafel brevemente sobre uma xícara de café fumegante ou no microondas por alguns segundos. Isto fará com o que o biscoito se aqueça, o caramelo derreta ligeiramente e o aroma de canela e noz moscada se intensifiquem.

Jesus, Maria, José… Apesar de gostar bastante da versão original, o stroopwafel que não sairá da lembrança de minhas lombrigas é o comprado em Montréal. Ele era recheado com caramelo de sirop d’ érable -maple syrup.

Aqui em SP, encontramos com facilidade aqui, sob o codinome Gaufres hollandaises. Estes da foto são originales e vieram nesta lata maravilhosa: E você, caro leitor. Qual a sua guloseima do momento?;D

**Atualização em 17/03/2010: o stroopwafel de Montréal, foi comprado na Casa Milano:6862 boulevard Saint Laurent – Montréal, pertinho do mercado Jean Talon.

Tsunamis, terremotos, enchentes…um iceberg de 97 km rumo à Austrália…seria o início do fim?

Enquanto o fim não chega, vamos aproveitar as coisas boas da vida: família, amigos, fazer aquele bolinho gostoso numa quarta-feira cinzenta, mudanças na decoração da casa, enterrar mágoas passadas e regar risadas no nosso dia-a-dia. Não que eu seja uma propaganda de margarina ambulante, cheia de sorrisos e que irradia paz e amor a todos que me circundam. Tenho os meus dias ensolarados e tantos outros nublados.

Mas um docinho simples, como este pirulito de bolacha-maria e doce de leite, pode fazer a diferença no dia de uma pessoa. Assim como um abraço ou uma ligação telefônica.

Smile…and have a nice day!:D Ingredientes:
doce de leite em ponto de brigadeiro – Você pode dar o ponto na panela(até começar a desgrudar do fundo) ou no microondas. Eu fiz um trajeto meio estranho…o ponto foi dado no microondas, a partir do doce de leite já cozido na pressão (mas ainda mole).
bolacha-maria
palitos para pirulito
chocolate meio-amargo para banhar
confeitos, caso deseje
plástico filme para embalar
*este tag chocolatria foi feito no computador, impresso e recortado com uma tesoura.Modo de Fazer:
Faça bolotas de doce de leite e achate em formato de disco, até obter uma dimensão aproximada de uma bolacha-maria. Disponha sobre uma assadeira, forrada com celofane e coloque um palito de pirulito, fazendo pressão. Eu coloquei um pouco de doce de leite cremoso para servir de “cola” entre o disco de doce de leite e a bolacha. Banhe no chocolate previamente preparado – derretido e temperado – e retire o excesso. Deite sobre uma folha de celofane ou papel manteiga e confeite a gosto. Leve a geladeira até solidificar . Embrulhe com papel filme e caso deseje, cole uma tag personalizada.