“Avião sem asa… Fogueira sem brasa…Futebol sem bola… Piu-piu sem Frajola…” …festa de aniversário sem brigadeiro e beijinho!
Lailíssima é a dona da super idéia do formato deste docinho. Eu adorei, tu adoraste, todos adoraram…e aproveitando o embalo da idéia, fiz também a versão de beijinho na colher.

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto , mexendo até obter fervura. Abaixe o fogo e cozinhe até dar ponto de brigadeiro de colher . O brigadeiro ficará com a consistência de um creme levemente grossinho que depois de frio, ficará mais firminho. Distribua o brigadeiro nas colheres e polvilhe granulado.

Ingredientes do beijinho:
1 lata de leite condensado
100 grs de creme de leite
100 grs de côco desidratado em flocos

Modo de Fazer:
Siga as mesmas instruções do brigadeiro de colher. Distribua o beijinho nas colheres e polvilhe côco ralado umedecido e adoçado.

Ok, admito a minha paixão por coisas feitas com matchá, já visto aqui,aqui,e aqui. Mas acreditem, essa trufa é divinamente cremosa, saborosa e suave – do tipo “parece que nada comi!”. O recheio doce da ganache branca é equilibrado com a adição do pó de chá verde levemente amargo , que também proporciona uma consistência aveludada agradável ao paladar.

Cobertura:
400 grs de chocolate branco
Pó de matchá para polvilhar

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate branco do recheio no microondas, em potência média (Pot. 5) por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Misture vigorosamente com uma espátula até obter um derretimento homogêneo e sem grumos;
Em uma vasilha, misture o creme de leite e o matchá. Verta esta mistura de matchá sobre o chocolate e misture inicialmente com uma espátula e depois com um fouet (para evitar pelotas). Agregue a manteiga amolecida e misture bem.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até firmar. Faça bolinhas de cerca de 2,5cm de diâmetro. Leve ao congelador por 10 minutos.
Derreta o chocolate branco da cobertura no microondas na potência média (Pot. 5). Dê o choque térmico no mármore ou esfrie a vasilha do chocolate em um recipiente com gelo até a cobertura atingir a temperatura de 29oC.. Banhe as bolinhas e disponha as trufas sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Polvilhe pó de matchá para decorar. Conservar em temperatura ambiente.

Faz pouco tempo que conheço o couscous marroquino. Desde então, me aboxonei.

Ingredientes:
250 grs de couscous marroquino, preparado seguindo as instruções do fabricante
1 pimentão assado cortado em tiras (temperei com azeite, açúcar mascavo , tomilho e sal)
1 berinjela assada cortada em tiras (temperei com azeite, açúcar mascavo , tomilho e sal)
100 grs de azeitonas verdes picadas

Quando criança, massa folhada era um petisco de luxo. Do tipo quase impossível de se comprar , mediante o seu custo. Ficava babando de vontade nas vitrines de padaria, pois tinha adoração por aqueles torcidinhos compridos de queijo. Ô dó.
Ainda gosto muito de folhados, porém agora o problema é outro : na balança depois da comilança. Mas isso são detalhes, que são “nada-facilmente” superados após uma sessão na esteira e dieta a base de tofú.

Pretendia fazer no B-Day, essa torta folhada de creme de siri com aspargos que fiz na semana anterior ao meu aniversário. Ficou estupenda e muito bonita. Porém, no dia das compras dos ingredientes, encontrei apenas aspargos duros e nada delicados e frescos… acabei optando então, por uma cobertura de creme de shimeji, shimeji grelhados e tiras de bacon tostadas. Ficou deliciosa também. Ahn, e sempre compro massas folhadas prontas. Nunca fiz e não tenho a pretensão de um dia fazê-la, pois a praticidade da massa pronta é inquestionável ,além de ser muito saborosa.
Seguem as duas sugestões de coberturas. Na dúvida, faça as duas!

Torta Folhada de Creme de Shimeji , Shimeji Grelhados e Tiras de Bacon:

Creme de Shimeji:
Refogar:1/2 cebola pequena cortada em cubinhos em azeite até dourar
Juntar:
1 bandejinha de shimeji, previamente limpa e separada em bouquets pequenos
Temperar com: shoyu (3 colheres), saquê-mirin (1 colher)
Depois de murchar um pouquinho, adicione colheradas de creme de leite, somente para obter cremosidade. Dê uma engrossadinha com uma misturinha de farinha com água.