
Quão boa é a sua memória?
Fiz uma pesquisa sobre a primeira memória na vida de meus familiares e me surpreendi como eles possuem um ótimo backup cerebral, em detrimento do meu…
O bro mais velho tem memórias dos seus cinco anos de idade, o do meio com quatro e o marido com três. A minha mãe -pasmem- se recorda de estar mamando no peito de minha avó, com três anos de idade. Transportando para outras terras e situações, destaco a primeira memória de meu pai no alto de seus seis anos de idade em plena II Guerra Mundial. :S

Bom, a minha memória sempre foi fraquinha. Péssima para registrar momentos que não gostaria/devia esquecer, mas ótima para gravar fatos irrelevantes XD.
Felizmente, a minha memória gustativa é uma facilitadora neste processo de lembranças e sempre acabo linkando um doce ou ingrediente a um momento ou uma pessoa. Um exemplo, toda vez que utilizar água de rosas em minhas receitas, certamente lembrarei de minha querida amiga Fabrícia e de seu marido Mohamed. Esta água de rosas, foi recebida de presente junto com tantos outros ítens preciosos: azeite tunisiano, harissa -pimenta defumada tunisiana, chocolates, livros…um luxo, como diria a própria Fá. Mas o que mais me impressionou -ok, me embasbacou!- é que esta água de rosas, o azeite e a harissa foram feitos artesanalmente pela mãe do Mohamed e a qualidade dos mesmos é de chorar pitangas.
Fiz este fudge no feriadão, junto com o pavê de morangos abaixo. A água de rosas proporcionou um toque sofisticado, aveludado e dá uma leve impressão de ter um melzinho na massa. O frescor e o azedinho dos morangos deram um equilíbrio adorável e acredito que poderia ser considerado uma releitura do doce de morango envolto em massa de brigadeiro.
Ahn, lembram-se que no domingo passado estava colhendo morangos, feliz da vida? Seguem algumas imagens do belo Sítio São José, propriedade da simpaticíssima família do “seu” Roberto, em Itatiba -SP.
Ingredientes:
450 g de chocolate meio amargo
1 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de água de rosas
Morangos inteiros
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo, no microondas na potência média por cerca de 3 minutos. Adicione o leite condensado, a água de rosas e misture muito bem. Forre uma travessinha de cerca de 20×20cms com papel alumínio -faça sobrar nas laterais, para facilitar na hora de desenformar- e coloque metade da massa de fudge, alisando com as costas de uma colher. Espalhe os morangos inteiros e depois cubra com o restante da massa de fudge. Alise bem e leve a geladeira por cerca de 2 horas. Corte em quadrados e sirva.
*Como todo doce que envolve frutas frescas, ele verte água e deve ser consumido o mais breve possível. Que difícil missão!