Entediado?
Mãos nervosas?
Sem dinheiro no bolso?

Faça rolinhos de mamão verde.

A receita de rolinhos é baratíssima e proporciona um resultado encantador. Porém, requer paciência de Jó e perseverança dos Carmelitas Descalços. Poderíamos chamá-lo de terapia dos rolinhos: ao findá-lo você é tomado por uma sensação de vitória -yeeeessssss…- e de que tudo pode.

A receita é demorada do pé a cabeça. O que me motivou ir adiante – com a ajuda de mamãe – entre uma tigela de chocolate e outra, é o formato do doce pronto. Não parece um projeto de food craft? Os rolinhos mantêm este formato divertido, graças ao banho de cal virgem-urgh- que antecede o lufa-lufa na panela. O resultado é um doce em calda firminho saborizado com canela e cravo em pó. Caso deseje um rolinho mais clarinho, é só utilizar canela em pau e cravos inteiros.

Ingredientes: extraído de meu caderninho de receitas. Já faz 17 anos que tenho esta receita!:p
1 mamão verde de 1 a 2 kgs
agulha e fio para prender os rolinhos
500 g de açúcar refinado
1.1/2 colher (sopa) de canela em pau ou 2-3 paus de canela
1 colher (chá) de cravo em pó ou 10 cravos da índiaModo de Fazer:
Fazer fendas com o auxílio de uma faquinha, na casca do mamão uma hora antes de descascar. Sai um líquido esbranquiçado e acredito que tira o amargor do mamão.
Lave muito bem, descasque e lamine com um fatiador. Enrole e prenda com agulha e linha, formando um “colar” com até 20 rolinhos.
Em um recipiente, coloque mais ou menos 3 litros de água com 2 colheres (sopa) de cal virgem, deixando o mamão de molho por 2 horas. Lave muitíssimo bem em água corrente, tirando todo o cal. Coloque os cordões em uma panela (sem água). Cubra com o açúcar, a canela e o cravo em pó. Sem mexer, tampe a panela e leve ao fogo baixo por cerca de 45 minutos. Só então, misture delicadamente para distribuir o cravo e a canela. Deixe por mais 15 minutinhos para terminar o cozimento.
Tire o fio e coloque em potes de vidro.

Uma unidade média de algodão doce: 125 calorias.
Três bocadas e meia de chocolate: 350 calorias.
Aquele sonho de sonho de padaria: 500 calorias.

Uma piscina de gelatina diet: não tem preço. Digo, 0 calorias.

Um novo ano se inicia, assim como o mesmo blablablá de sempre: comer menos, comer melhor e a pregação efusiva “Gorduras, saiam deste corpo que não lhes pertence.”Gelatina para mim é uma das coisas mais entediantes no mundo. Talvez por ligá-la diretamente a maldita dieta, assim como saladas. Porém, garanto que esta gelatina com mix de frutas é um deleite para os olhos e acalma a larica.

Ingredientes:
Frutas a gosto – utilizei morangos cortados ao meio, blueberries congelados, uvas thompson (sem sementes), amoras frescas e lichias.
2 pacotes de gelatina de abacaxi dietModo de Fazer:
Prepare a gelatina conforme a instrução da caixinha. Reserve.
Umedeça uma fôrma de furo -diâmetro 25 cms- com água. Disponha cerca de 1 cm de altura de gelatina líquida e espalhe as frutas a gosto. Leve com cuidado à geladeira por cerca de 30 minutos ou até firmar.
Retire da geladeira e despeje metade da gelatína líquida remanescente. Espalhe mais frutas e volte a geladeira por mais 30 minutos.
Repita este processo mais uma vez e deixe na geladeira por cerca de 4 horas.
Para desenformar: coloque água morna em uma bacia e deite a fôrma de gelatina (com o cuidado de não deixar entrar água) por alguns segundos, para que as suas laterais se soltem da fôrma. Verta em um prato e mantenha em geladeira.

Um sorvete de morangos caseiro, despretensioso e sem a menor preocupação estética de apresentação. Porém, delicioso.

O meu final de ano foi bem corrido. Quase esqueço de tirar a touca da cabeça na passagem do ano. Poderia talvez ser um símbolo de atração de bons fluídos ao trabalho, assim como a calcinha cor de rosa para o amor e pular 7 ondas para dar boa sorte. :D

Esfarelei suspiros grosseiramente e salpiquei sementinhas de romã, outro símbolo forte que atrai prosperidade. Não ligo para a fruta e detesto quando as sementinhas insistem em ficar entre os dentes. Massss….sou uma garota -ok, sinhoura- de boa fé.
Ingredientes: receita base do La Cucinetta
500g morangos bem maduros, sem folhas e cortados ao meio
1 xíc. açúcar
3/4 colh. (chá) suco de limão
1 pitada de sal
500 g de creme de leite fresco batido em chantilly
coloquei dois pinguinhos de corante cor de rosa, porque a cor ficou booooooriiiiing.

Para enfeitar: suspiros esmigalhados e sementes de romã.

Modo de Fazer:
No processador ou liquidificador, bata os morangos, o açúcar, o sal e o suco de limão. Adicione esta mistura ao chantilly já batido. Coloque na sorveteira e bata até solidificar. Leve ao freezer até a hora de servir. Ao servir, enfeite com suspiros esmigalhados e sementinhas de romã.

Um incrível bolo de maçãs. Perfumado, fofinho, úmido. Enfim, o melhor bolo de maçãs do mundo, segundo a minha cara cookie.

Quando adentro em um universo de gostosuras, seja em uma doceria sofisticada ou em uma barraquinha de doces de feira, tenho o hábito de perguntar qual seria o doce prime do pedaço. Com a Paula não foi diferente. No bazar Severina, ela me indicou esse bolo de maçãs e me bastou um “esse é bããoo…” para eu me agarrar ao único disponível, como se fosse o último doce em um mundo de formigas.Adorei a praticidade da receita e o seu rendimento- quatro formas de bolo inglês. No melhor estilo furoshiki a la Superziper, embrulhei os bolos em tecido- doado pela minha prima – e presenteei algumas pessoas especiais com quem trombei nos últimos dias.

Mimimimimimimimimi…

O fim – do ano – está próximo e junto com ele os desejos de saúde, fartura, peace ‘n love. Desejo a todos aqueeela boa vibração e que 2010 seja o ano das realizações.

Ingredientes:
1 1/3 xícaras de óleo vegetal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 xícaras de açúcar – diminuí para 1. 1/2 xícara
3 ovos
4 maçãs -usei a Gala- descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
1 xícara de nozes picadas grosseiramente

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Se utilizar forminhas descartáveis de bolo inglês, sugiro untar e polvilhar previamente. O bolo se soltará que é uma maravilha. Disponha estas fôrmas descartáveis sobre uma assadeira.
No bowl da batedeira, junte os ovos, o óleo e o açúcar. Em um outro recipiente, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a canela polvilhados.
Bata a mistura de ovos até obter um amarelo claro. Agregue a mistura de secos e bata o suficiente para envolver.
Retire da batedeira e adicione as nozes e as maçãs picadas. Divida a mistura nas assadeiras, deixando um dedo de borda.
Leve para assar por cerca de 45 minutos -faça o teste do palito- rotacionando a fôrma no meio do tempo.

E o Chocolatria se despede deste ano, ao som de Chanda Mama, uma das músicas do projeto Playing for a Change. O dvd possui uma sequência de músicas famosas, interpretadas por músicos de rua do mundo inteiro. Acalenta a alma e é uma ótima trilha sonora para cozinhar.

Se quando criança sentia o clima e a ansiedade do Natal chegar com meses de antecedência, hoje tarda.

Tarda, mas não falha. :D

Aos trancos e barrancos, montamos a nossa árvore no dia 22. No dia 23, corri para aprontar pequenos souvenirs na cozinha e à noite, quase virei uma abóbora ensandecida no shopping center.

Yahooooo…

Um dos souvenirs, foi esse pacotinho contendo trufas de chocolate meio amargo, banhados no chocolate ao leite e cobertos com açúcar de confeiteiro. Um docinho simples, porém rico no sabor e a sua aparência se assemelha a pedrinhas cobertas com neve – claro, com um pouco de imaginação fértil natalina :D. Caso deseje, substitua o conhaque por champagne. Très chic, bem.

Ingredientes:
500 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite (25% gordura)
3 colheres de conhaque

Chocolate ao leite para cobrir – cerca de 300 g
Açúcar de confeiteiro para envolver

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate meio amargo no microondas (potência média-5) ou em banho-maria. Acrescente o creme de leite e o conhaque. Misture bem. Leve ao freezer até que esteja firme o suficiente para formar bolinhas.
Para cobrir, derreta o chocolate ao leite e dê o choque térmico no mármore. Cubra as bolinhas e em seguida, coloque em um refratário cheio de açúcar de confeiteiro. Deixe endurecer, e só então retire o excesso de açúcar.

Daqui a pouco é Natal. Dia de celebrar, desacelerar e aquecer os corações.

O meu Feliz Natal a todos os chocólatras de plantão e aqueeeele abraço!!

Existem bazares e bazares.

A conselho do meu amigo VH-san, segui os gatinhos, os cookies e os cupcakes, no sábado passado.

O Bazar Severina foi um epetáculo. Cheio de gostosuras e crafts de pessoas realmente talentosas.

Levada pelo faro, a primeira parada tinha que ser óbvia e na cozinha. Lá conheci a divertida e querida cookie Paula e suas criações: bolos, cookies, brownies- hmmm…tudo delicioso – e reencontrei o VH-san que também participou com cookies maravilhosos de chocolate e palha italiana. Imaginem, passei a tarde inteira comendo os meus docinhos e lambendo os dedos com satisfação.Legenda: 1. Cupcakes de tricô da Patty Mimos; 2. Clau, Marcinha, Paula e eu; 3 e 4. As maravilhas da Ana Sinhana; 5. Ana, VH-san e eu; 6. Doces do Prato Fundo; 7 e 8. Doces do The Cookie Shop.

Quebrando a esquina e procurando pelos pinguins, me dou de cara com a Ana, do Ana Sinhana. Um “AAAAhhhhhhhhhhh….” recíproco e em seguida um grande abraço. :D

A Ã – ela meu autorizou esta intimidade toda- é a uma deusa nos crafts, além de ser a simplicidade e simpatia em pessoa. Babei em todas as suas criações em especial neste gatinho com estampa de passarinho, que agora fica na minha estante, ao lado…de meu passarinho:D
O ambiente era pequeno, porém familiar e aconchegante…do tipo que não dá vontade de arredar o pé. De lambuja, me diverti com os meus amigos Marcinha e Nilton, conheci a Nathy, a Maricotinha,a Patty e a Clau.

Como cortesia, uma fartura de sanduiches, chilli, doces de colher e um mimo de agradecimento.

Are baba…que delícia de bazar.

No dia 2 de dezembro de 2009, acordei com 16 anos…

…em cada perna.

Estranhamente me senti mais cansada, fofa – no pior sentido, claro – e o cabelo bagunçado.

Um vazio no peito após o jantar. Balbuciei para o marido:

Preciso de um pedaço de bolo.
“Mas é claro!! Vamos naquela doceria que você gosta!”
Não… vamos na padaria daqui do lado de casa. Só quero um pedaço de bolo…sabe o lance da simbologia?

Minutos depois, uma efêmera sensação de alegria: diante de meus olhos um pedaço gigante de bolo de padaria.

Hey, é o meu aniversário!

Porém, o excesso de geléia de brilho, a insípida massa de bolo de chocolate e a fatídica frase “casa de ferreiro, espeto de pau” martelando em minha cabeça, me botaram no meu devido lugar….na cozinha.

Não sou fanática por bolos, mas gosto da sensação de tê-lo presente nos aniversários. Lembram-se desta postagem? O meu bolo de aniversário foi feito alguns dias depois da data e envolveu ingredientes que amo e idolatro: maple syrup, cardamomo, nozes e côco…nham…só faltou ser brûlée!:D A massa do bolo foi baseada na do bolo de laranja do pai, o recheio é uma releitura do Creme de Nozes e a cobertura é uma versão da receita da Pat, em tom avelã. A decoração tipo stencil foi feita com folhas distribuídas no bolo e cacau em pó.

Uma dica, caso não queira um bolo recheado, este é também um ótimo coffee cake. Saborosíssimo.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de maple syrup
3/4 xícara (chá) de óleo de canola
2 ovos grandes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar

Recheio:
1/2 lata de doce de leite
1/2 xícara de côco em flocos
1/2 xícara de nozes picadas
50 ml de leite de côco
100 ml de creme de leite fresco, batido em chantilly

Misture todos os ingredientes e aplique sobre os discos de bolo, previamente umedecidos com a calda. Deixe uma borda de 1 cm para não escorrer.

Calda:
50 ml de leite de côco
10 bagos de cardamomo levemente socados
2 colheres de açúcar refinado

Leve ao microondas por 1:30 min, na potência alta. Misture e deixe esfriar. Quando estiver frio, peneire a calda e aplique sobre os discos de bolo.

Cobertura:
120 g de chocolate branco
20 g de chocolate meio amargo
50 g de manteiga

Derreta todos os ingredientes em uma panela, em banho-maria. Quando a mistura estiver bem lisa, homogênea e brilhante, ela está pronta. Aplique imediatamente sobre o bolo já montado.

Modo de Fazer – Bolo:
Unte e enfarinhe uma fôrma de cerca de 20 cms de diâmetro. Forre o seu fundo com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até espumar e este ficar esbranquiçado. Adicione o maple syrup e o óleo e volte a bater. Adicione a farinha e o fermento e misture delicadamente com um fouet.
Verta a massa na assadeira e leve para assar por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.
Desenforme morno e corte o bolo em 3 camadas, quando este estiver frio. Umedeça cada camada com a calda fria e vá recheando e sobrepondo os discos de bolo, até finalizar.
Cubra com a cobertura de chocolate e manteiga. Aplique esta mistura quente e seja breve, pois ela endurece rapidamente.
Este ano não houve cantoria, tampouco sopro de velas… mas comer um bom pedaço deste bolo me fez entrar na vibe dos 32.

Rumo aos 33!:D