Uma massa tão fofinha de trabalhar que parecia estar massageando as costas de uma nuvem. Um recheio de tremilicar os olhos do estômago. A combinação ficou perfeita e cai como uma luva nesse tempinho nebuloso e tedioso que tem feito em terras paulistanas.

Vibrei quando a Ovomaltine me enviou o Creme Crocante, diretamente trazido da Bélgica e já disponível nos supermercados do Brasil. Tive a oportunidade de experimentá-lo quando estive na Alemanha no ano passado e achei a idéia sensacional. Uma versão infinitamente melhor do creme de chocolate – e que tem nome de brinquedo – que costumava sonhar quando criança.

Ingredientes do Brioche: adaptado do livro Perfect Baking
60g de manteiga derretida
225g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de sal
1 tablete de fermento fresco para pão
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
2 ovos batidos

Sugestão de recheio:
Quase 1 pote de Creme Crocante Ovomaltine

Em uma tigela, coloque o fermento fresco e o açúcar. Misture até o fermento dissolver por completo. Adicione a farinha de trigo e o sal. Misture ligeiramente e abra uma cova. Em outra tigela, junte a manteiga derretida, os ovos e a água. Despeje no centro da tigela com a farinha e combine até obter uma massa homogênea. Verta em uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, adicionando farinha se necessário.

Disponha esta massa em uma tigela untada com óleo e deixe em uma superficie morna por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Atingido este ponto, divida a massa em 12 pedaços, abra e coloque o recheio escolhido – coloquei o creme crocante dentro de um saco de confeiteiro e bisnaguei uma porção generosa, uma bolota de cerca de 3 cms de diâmetro – e feche a massa com cuidado, deixando a parte lisa para cima. Vá colocando as bolas de massa, lado a lado em uma assadeira redonda untada e polvilhada de cerca de 28cms de diâmetro e deixe descansar novamente por mais 1 hora ou até que estejam crescidos. Pincele cuidadosamente com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 220oC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja dourado.

Esta é uma massa do tipo express de brioche que fica perfeita se consumida no mesmo dia. No dia seguinte, a massa já fica um pouco ressecada, mas não menos gostosa. Caso deseje um brioche com umidade mais prolongada, escolha uma receita que leve mais ovos, manteiga e com maior tempo de descanso. Hmmm….*-*….sugestão: coma ainda quente!

A sortuda turminha 37 assistiu a uma palestra do agricultor orgânico de physalis, Peter Schües.

Peter, muito obrigada pela sua presença. Você enriqueceu e muito a nossa aula!

Abaixo, uma homenagem das alunas: Salve, salve, physalis!:D Da esq. para dir.: Darlene (Caçapava- SP), Danusa (Jaraguá do Sul – SC), Erika (Texas – EUA), Amanda, Maristela (São Paulo – SP). Sentadas da esq. para dir.: Sandy ( Maceió- AL), Elaine (São Paulo – SP) e Mari (São José dos Campos – SP).

Meninas show de bola: que máximo conhecê-las!!
Aquele abraço apertado e um cafuné em cada uma.
Simone

O que sou?

Um mimo decorativo? Um brinquedo? Ou uma matrioska medidora?

Tudo ao mesmo tempo! As duas partes que formam a bonequinha russa são medidoras e variam de 1/4 de xícara a 1 xícara. Engenhoso, não?

Recebi este lindo presente da Erika, residente no Texas e aluna Chocolatria:) Nem preciso dizer que adorei,né?*-*

Tenho algumas amigas que são danadas. Intimidade quase nula com panelas, fouets e facas, mas me surpreendem constantemente com feitos simples, do tipo… “comonãopenseinissoantes“?

Esta torta ficou uma delícia e pensar que a minha amiga Trovão ficou horas se matando no lufa-lufa da cozinha, a torna ainda mais especial.

Torta de Maçãs com Creminho:

Massa:
1.1/2 pacote de bolacha maisena ou maria – eu acho que com biscoito amanteigado ficaria delicioso também!
120g de manteiga sem sal

Modo de Fazer:
Triture a bolacha no processador e adicione a manteiga. Processe a massa até obter uma farofa úmida e homogênea. Forre a base de uma fôrma de fundo removível.

Doce de Maçã:
11 maçãs sem casca e raladas – indicaria a Gala ou Red Delicious
9 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de canela
1 colher (sopa) suco de limão

Modo de Fazer:
Leve ao fogo médio: a maçã ralada, o açúcar e o limão. Deixe cozinhar até a água secar. Acrescente a canela e deixe esfriar. Espalhe sobre a base de biscoitos.

Creminho:
1/2 a 1 lata de leite condensado – ou seja, de acordo com o seu gosto
4 gemas
baunilha a gosto – ou fava de baunilha
1 lata de creme de leite – com soro

Modo de Fazer:
Leve ao fogo em uma panela: o leite condensado, as gemas e a baunilha e mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Despeje por cima do doce de maçã e polvilhe com canela. Leve a torta para assar em forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 20 minutos. Servir gelada.

Fileira de cima, da esq. para dir.: Luisa (Rio de Janeiro – RJ), Michelle (São Paulo – SP), Lisie (Blumenau – SC), Iara (Porto Velho – RO) e Christina (São Sebastião – SP). Fileira de baixo, da esq. para dir.: Tati (São Paulo – SP) e Rosane (Rio de Janeiro – RJ). Opa, conseguimos reunir representantes do Norte, Sul e Sudeste!

Queridas meninas da turminha 36: os meus votos de sucesso, muiita saúde e vida feliz.
Aprendi muito com algumas alunas desta turma. Espírito carpediano…sempre!;D

Obrigada e um grande abraço,
Simone

Iiiiiiiiyááááááhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!! ;D
Da esq. para dir.: Gleide (Guarulhos – SP), Ana (Recife – PE), Sam (Serrinha – RJ), Graziela (São Carlos- SP), Ione (Santo André – SP), Marina (de Maranhão, mas mora em SP), Helen e Cecilia (São Paulo – SP)

Esta turma fez a aula fluir perfeitamente! Já disse anteriormente que a aula me enriquece não somente na prática, mas também e principalmente pela vivência e histórias interessantes de cada aluna. Amei!S2…

Um abraço apertado,
Simone

Da esq. para dir.: Ana Paula (Belo Horizonte -MG), Eliana, Bianca, Leila (São Paulo – SP), Roseli (Rio de Janeiro). Sentadas: Alessandra e Silvia (Londrina – PR).

Amei, amei, amei esta foto!!;D

Como uma imagem pode capturar tão bem o astral da turma?

Meninas, muito obrigada por tudo!!
Um grande abraço,
Simone