Um bolo trovão para a minha querida amiga Trovão.
Amiga que já fez até terapia para se livrar do bendito vício pelo Theobroma Cacao…em vão, é claro :) Como não nos vemos regularmente devido a distância que nos separa, os nossos encontros são sempre comemorados com muita comilança, gargalhadas e doses exageradas de açúcar.
Como é Trovão, não liga para doces equilibrados e saudáveis. Gosta do doce açúcarado, achocolatado ao extremo e com sabor de infância. E com base nisso, apresento-lhes o bolo Trovão de brigadeiros e cerejas.
Massa:
1.1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
60g de chocolate meio amargo – utilizei um com 43% de cacau
1/4 xícara de cacau em pó
90ml de água fervente
1/2 xícara de óleo de canola
2 ovos peq-médios batidos
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de creme de leite
Recheio de Brigadeiro Cremoso com cerejas:
2 latas de leite condensado
500 ml de creme de leite
6 colheres de chocolate em pó do padre, com 50% de cacau
150g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de cerejas picadas
Licor de maraschino para umedecer a massa do bolo
Decoração: brigadeiros
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
100g de chocolate meio amargo
Splits para envolver o brigadeiro
Decoração: Asas de chocolate
Cerca de 200g de chocolate meio amargo
Splits – granulado belga
Modo de Fazer – massa:
Pré-aqueça o seu forno a 180oC. Forre o fundo de uma assadeira com fundo removível de diâmetro 20cms, com papel manteiga. Unte o fundo e laterais.
Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Reserve.
Em uma panela, ferva a água e desligue o fogo. Acrescente o cacau em pó e o chocolate meio amargo picado. Misture até derreter completamente. Reserve.
Em uma outra tigela, bata os ovos com um fouet e acrescente o açúcar branco. Misture bem e acrescente o óleo e o creme de leite. Adicione a mistura de chocolate e por último a tigela de secos, adicionando aos pouco e misturando delicadamente. Verta esta mistura sobre a fôrma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50-55 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar, coberto com um pano e só então desenforme. Corte em 2 partes, umedeça cada parte fartamente com licor de maraschino e recheio com parte do brigadeiro mole com cerejas. Cubra o bolo com o recheio de brigadeiro sem cerejas e decore a gosto.
Modo de Fazer – recheio de brigadeiro:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó e leve ao fogo até obter fervura. Após a fervura, abaixe o fogo e cozinhe até obter o ponto de mingau mole. Divida o recheio em duas partes e em uma delas, acrescente as cerejas picadas. Deixe esfriar completamente.
Modo de Fazer – brigadeiro gourmet:
Faça o brigadeiro como o tradicional. Utilize uma panela de fundo grosso, junte todos os ingredientes e leve ao fogo alto até oter fervura, misturando constantemente até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, boleie e passe no granulado belga.
Veja como fazer as asas de chocolate, clicando aqui.
… e o Trovão encontra a bonanza… :)
Da esq. para dir.: Dani (São Paulo – SP), Aguines (Rio de Janeiro – RJ), Silvana (São Paulo – SP), Samara (Ribeirão Preto – SP), Eliana (Itaquaquecetuba – SP), Juliana, Rosa (Ibiúna – SP) e Carmen (Bauru – SP).
